Canapés de hojaldre con langostinos

[yaiza]

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre de 100 g
12 langostinos
80 g de queso fresco para untar
2 tomates
Hojas de lechuga
1 aguacate
1 huevo
Harina
Sal normal y sal en escamas
Pimienta
Huevas de salmón


CÓMO REALIZARLO PASO A PASO

1. Hacer la base de hojaldre. Lo primero que tienes que hacer es enharinar la superficie de trabajo y extender las láminas de hojaldre. Seguidamente, píntalas con huevo, espolvorea con un poco de sal y corta rectángulos o estrellas con la ayuda de un cortapastas. Luego, colócalos sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado y cuece en el horno, precalentado a 200º, durante 15-20 minutos más o menos, hasta que estén dorados.

2. Preparar la cobertura. Antes que nada, lava las hojas de lechuga y los tomates. Sécalos bien y corta los tomates en láminas muy finas. Después, cuece los langostinos en agua hirviendo con sal y pimienta durante 1 minuto aproximadamente. Una vez cocidos, escúrrelos, refréscalos con agua fría, pélalos y reserva. Pela el aguacate y córtalo en láminas muy finas también.

3. Montar los canapés. Corta los hojaldres por la mitad, úntalos con el queso y dispón encima de cada uno una lámina de tomate, una o dos láminas de aguacate, una hoja de lechuga y uno o dos langostinos. Completa el canapé poniendo la otra mitad del hojaldre encima, junto con unas huevas de salmón y sal en escamas.