Calamares rellenos en salsa de cebolla

[yaiza]

Ingredientes:
6 calamares grandes limpios
2 pechuga pavo frescas
12 huevo fresco
1 paquete pan molde
200 gr. frutos secos
Nueces, piñones avellanas
3 cebollas
1 litro moscatel
1 litro caldo
2 manzanas verdes
2 manzanas rojas
12 lonchas jamón serrano
Harina
Aceite, sal y vinagre

Preparación:
Limpiar los calamares vaciando su interior. Mezclar en un bol el pan troceado, el huevo fresco y el huevo cocido, los frutos secos, sazonar con sal y trabajar bien la mezcla y rellenar los calamares. Cerrar con un palillo o brocheta de madera.

Enharinar y dorar en un recipiente con algo de aceite, añadir las cebollas peladas y troceadas, rehogar unos minutos y regar con el vino moscatel y el caldo.

Cocer durante 40-45 minutos hasta resultar tiernos.

Meter las lonchas de jamón en el microondas durante dos minutos. Moler en un mortero hasta obtener sal de jamón.

Lavar las manzanas y cortar en tiras finas, sazonar con aceite, vinagre y la sal de jamón.

Servir los calamares salseados y acompañados con la achicoria y la ensalada de manzana.

[SHAKIRA]

Esto tiene que estar rico rico---

[winche]

Plato laborioso pero muy rico jajaja gracias

[DarkNeo]

Vaya pintaca juerrrrrr!!