Arroz caldoso con pato, boniato y calabaza

[yaiza]

INGREDIENTES
4 PERSONAS

2 muslos de pato

150 g de boniatos

150 g de calabaza

100 g de cebollas

100 g de puerros

100 g de zanahorias

300 g de arroz bomba

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

20 g de avellanas

1 ramita de perejil

Sal y pimienta


PREPARACIÓN
1
Retirar la piel de los muslos de pato, deshuesar y cortar en trocitos la carne. Reservar. Pelar el boniato, la calabaza y la cebolla, y cortar en daditos. Limpiar el puerro y la zanahoria y cortarlos en rodajas.

2
Preparar un caldo con el puerro, la zanahoria, los huesos de pato, sal y pimienta. Dejar hervir 1 hora y reservar caliente.

3
Calentar una cazuela con aceite de oliva, agregar el pato y dorarlo durante 5 minutos. A continuación, añadir la cebolla y pocharla 5 minutos. Luego, incorporar el arroz y rehogar 2 minutos. Añadir el boniato, la calabaza y dos litros de caldo de pato caliente. Dejar hervir la preparación durante 15 minutos.

4
Preparar un majado con el ajo, las avellanas, sal, pimienta y perejil, añadir a la cazuela y dejar hervir 3 minutos más. Dejar reposar 1 minuto y servir.

[DarkNeo]

Muy rico platazo calentico,