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![]() ![]() INGREDIENTES 4 PERSONAS 4 dientes de ajo ½ cucharadita de cayena fresca 300 g de pasta corta (tipo fusilli bucati) PARA EL PESTO DE RÚCULA 100 g de rúcula 1 diente de ajo 50 g de nueces peladas 50 g de queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN 1 Pelar 3 de los dientes de ajo, laminarlos y sofreírlos a fuego suave junto con la cayena durante 3 minutos en una sartén antiadherente engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva. Retirar y reservar. 2 Lavar la rúcula y colocarla en un vaso de batidora junto con el diente de ajo restante, las nueces peladas, el parmesano rallado, 50 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Triturar hasta conseguir un compuesto uniforme. 3 Hervir la pasta en abundante agua salada el tiempo que marque el fabricante para que quede al dente. Escurrirla, saltearla con el sofrito de ajo y cayena, agregar el pesto de rúcula, remover bien y servir. |
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