Pescado al estilo cajún

[yaiza]

Ingredientes:
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de pimiento dulce
½ cucharada de comino
1 cucharada de pimienta blanca molida
4 filetes de pescado blanco
3 mazorcas de maíz
1 cebolla morada
1 aguacate
250 gr de tomates cherry
2 cucharada de zumo de lima
Cilantro fresco


Cómo preparar pescado al estilo cajún

Este pescado al estilo cajún se cocinará en gran medida en el horno, así que el primer paso será precalentarlo a 220º unos minutos antes para que esté listo.

Seguimos con la preparación de las especias que recubrirán este pescado. En un bol ponemos la mantequilla con el ajo y las especias. La gracia de este plato está en la combinación de todas las especias con la mantequilla, dejaremos que reposen unos minutos.

Preparamos mientras el pescado. Lo ideal para esta receta es un pescado blanco sin demasiadas espinas, el bacalao, sería un candidato perfecto, de sabor fino y textura suave. Podemos comprarlo congelado y tenerlo listo siempre que queramos.

Untaremos el pescado con la mezcla de especias y mantequilla. Colocamos el bacalao en una fuente de horno y lo horneamos durante unos 15 minutos.

Para acompañar este plato le incorporaremos unos sabores muy especiales, asaremos un poco la mazorca de maíz con un poco de mantequilla y la parrilla bien caliente. Cuando esté lista la desgranaremos.

Ponemos en un bol el maíz, incorporamos la cebolla peladas y troceadas, un poco de aguacate a taquitos y los tomates cherry cortados por la mitad.

Añadimos el zumo de lima y el cilantro fresco picado.
Rectificaremos de sal y pimienta, incorporamos un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos todos los ingredientes a consciencia.

Servimos el pescado, acompañado de esta ensalada o de un poco de puré de patatas. Tendremos listo un primer plato de lujo.