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#1
08-Feb-2020, 15:20
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Receta de Sopa vegana
 Ingredientes: 2 zanahorias 2 ramas de apio 1 cebolla 2 dientes de ajo ½ pimiento rojo 1 taza de garbanzos cocidos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomillo seco 2 tazas de caldo de verduras 6 tazas de agua Sal y pimienta Aceite de oliva 2 tazas de pasta fina tipo capellini (opcional) Cómo preparar sopa vegana: Cortar las zanahorias en rodajas. Picar el apio, la cebolla, los ajos y el pimiento finamente. Calentar una olla con un buen chorro de aceite. Sofreír las verduras hasta que la cebolla comience a dorarse. Agregar el caldo de verduras caliente. Sazonar con sal, pimienta y tomillo. Verter el agua y la pasta. Bajar el fuego a mínimo, y cocinar durante 10 minutos . Por último, incorporar los garbanzos. Continuar la cocción durante cinco minutos más y servir. Acompañar con picatostes de pan frito. 
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