Pollo a la parmesana

[yaiza]

Ingredientes para 4 Raciones

aceite de oliva Virgen Extra
600 g de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
40 g de cebolla dulce
100 g de bacon cocido en lonchas
1 cucharada de harina de trigo
100 ml de nata para cocinar
150 ml de caldo de pollo
100 g de queso Grana
hierbas provenzales
sal
perejil fresco


CÓMO PREPARAR POLLO A LA PARMESANA:

Marcamos las pechugas de pollo en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén doradas por ambos lados, las reservamos en un plato.

Laminamos el ajo y picamos la cebolla en dados pequeños, y los rehogamos en la misma sartén. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la panceta de cerdo cortada en tiras hasta que se dore.

Agregamos la harina y la tostamos un poco. Seguidamente, vertemos la nata, el caldo de pollo, el queso grana padano rallado y las hierbas provenzales. Cocinamos el conjunto durante 10 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo, añadimos las pechugas reservadas, sazonamos y dejamos cocinar 5 minutos más, a fuego medio.

Decoramos con unas hojitas de perejil y… ¡a disfrutar!