Sopa de melón con virutas de jamón

[yaiza]

INGREDIENTES
4 PERSONES

800 g de melón galia

2 dientes de ajo

40 ml de aceite de oliva

Unas hojas de eneldo

90 g de jamón ibérico

Sal y pimienta


PREPARACIÓN
1
Pelar el melón, cortarlo en daditos y reservarlo en un bol junto con las semillas. Pelar también los dientes de ajo y escaldarlos en agua tres veces. Disponer el melón (reservar unos daditos para la guarnición) con sus semillas y los ajos en el vaso de la trituradora, agregar el aceite de oliva, sal y pimienta, y triturar. Si fuese necesario incorporar un poquito de agua mineral.

2
Pasar esta sopa por un colador bien fino, rectificar el punto de sal y reservar en la nevera.

3
Disponer los daditos de melón, unas hojitas de eneldo y las virutas de jamón en un cuenco o plato sopero y verter la sopa de melón por encima. También se puede servir la sopa, aparte, en una jarrita.