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![]() ![]() Ingredientes (4 personas): 1 achicoria 2 zanahorias 3 dientes de ajo 150 g de arroz 1 hueso de jamón serrano 4 huevos aceite de oliva virgen extra sal pimentón Elaboración de la receta Cazuela de arroz, achicoria y huevo cocido: Pon los huevos en un cazo con agua y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca y pélalos. Resérvalos. Pon agua a calentar en una cazuela grande con agua. Pica la achicoria en trozos de 2-3 centímetros, lávala bien y añádela a la cazuela. Cuécelas durante 5 minutos y escúrrelas. Resérvalas. Pela los dientes de ajo, lamina y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica las zanahorias en rodajas finas y agrégalas. Rehoga conjuntamente y reserva. Rehoga la achicoria en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade las zanahorias con los ajos. Incorpora el hueso de jamón, el arroz y el pimentón. Cubre con agua (el doble y un poco más) y cocina todo durante unos 18-20 minutos. Sirve. Corta los huevos bien en cuartos o en rodajas y decora los platos con ellos. |
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