Bonito con pimientos a mi manera

[pitufina]

Ingredientes: (3 personas)
500gr. de bonito fresco.
1 pimiento rojo o morrón.
1 pimiento verde.
3 tomates maduros o 300gr. de tomate triturado.
1 cebolla mediana.
Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de harina para rebozar.
Sal.
1 cucharadita de azúcar.



Primero de todo prepara el bonito, quita la piel y las espinas, y cortalo en cuatro trozos. (como mi cortada era muy gorda, 2 de los lomos los partí por la mitad a lo largo)

Enjuaga y seca los lomitos, pasa por harina.

Pon aceite en una sartén al fuego, cuando esté caliente fríe el bonito dos minutos por cada lado, saca y reserva.

Limpia y corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en trocitos.

Pela y corta en trocitos menudos los tomates.

En la misma sartén que has frito el bonito pon la cebolla, cocina hasta que cambie de color, añade los pimientos y sofríe.

Pon el tomate troceado y deja que se cocine bien a fuego lento unos 15 o 20 minutos, añade el azúcar y la sal.

Cuando esté casi hecho, vuelve a poner los lomos de bonito, cocina todo junto 5 minutos y apaga el fuego, deja reposar y sirve.

Espero que te guste.