Muhammara (paté vegetal de pimientos y nueces)

[pitufina]

Suele servirse como entrante acompañado de pan de pita para untar. Este tipo de dips, patés vegetales o cremas, son perfectos para picar entre horas o como entrante de una comida principal.

Pero no solo se puede usar como dip. A mí me gusta mucho como acompañamiento de otros platos. Por ejemplo, con unas brochetas de verduras, con berenjenas fritas, para acompañar un pescado, para untar en bocadillos, tostas, o para añadir a las ensaladas.



Tiempo
10 min

350 g de pimientos asados
100 g de nueces
½ diente de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita pimentón dulce
½ cucharadita pimentón picante (opcional)
Una poco de sal
Un poco de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas gotas de zumo de limón ⠀



Pon los pimientos en el vaso batidor y añade el resto de ingredientes (ajo, nueces, comino, pimentón, sal, pimienta, AOVE y un chorrito de limón).

Tritura durante 1 minuto y reserva en la nevera para que se enfríe y se asiente.

Sirve el muhammara con un chorrito de aceite de oliva, menta picada, y unas nueces por encima.

Nota:
Si prefieres hacer la receta tradicional de muhammara, tendrás que asar los pimientos en el horno a 220º con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos.

Después, retira la piel y las pepitas y reserva la carne de los pimientos.