Cómo hacer arroz con verduras al horno

[pitufina]

Raciones: 6-8

450 gr arroz bomba ⠀
1,4 litros de caldo de verduras (o agua) ⠀
1 cebolleta ⠀
1 pimiento verde italiano ⠀
½ pimiento rojo grande ⠀
2 zanahorias ⠀
Brócoli congelado (al gusto) ⠀
Alcachofas congeladas (al gusto) ⠀
Champiñones frescos (al gusto) ⠀
Sal y pimienta ⠀
Bouquet garni: romero, tomillo, estragón... atadillo de hierbas a tu gusto



Prepara tu bouquet garni: es un atadillo de hierbas variadas que atas con una cuerdecita para dar sabor, y que al final retiraremos. Prepáralo y reserva.

Pica fino la cebolleta y rehógala en una cazuela o paella al fuego con un poco de aceite.

Pela, corta, trocea y prepara el resto de verduras. Añádelas a la cazuela y cocina todo hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

Añade ahora el arroz y rehógalo junto con las verduras. Rehógalo bastante, hasta que suene como "arenilla".

Agrega ahora tu bouquet garni y el caldo. Remueve para mezclar y distribuir todo por la cazuela, pero con cuidado. No se debe remover mucho el arroz una vez que añades el líquido.

Añade sal y pimienta. Prueba cómo de salado es tu caldo para calcular la cantidad que le hace falta. Si lo vas a hacer con agua necesitará más que si usas caldo de verduras.

Cuando empiece a hervir mételo en el horno que ya lo tienes caliente. A 250º, 20 minutos.

Pasado el tiempo, saca el arroz y déjalo reposar 10 minutos tapado con un paño o con papel de periódico. Y listo!