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#1
25-Feb-2024, 16:27
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Zamburiñas al ajillo con gambas y crujiente de jamón
  TIEMPO DE PREPARACIÓN De 20 a 40 min RACIONES 4 24 zamburiñas frescas 24 gambas 1 diente de ajo en láminas 2 rodajas de guindilla seca 1 ramillete de cebollino picado Aceite de oliva Sal 2 lonchas de jamón serrano  Dejamos las zamburiñas en agua y sal la noche anterior para que pierdan el exceso de arenilla. Ponemos las lonchas de jamón sobre un papel de horno e introducimos en microondas a potencia máxima durante 2 minutos aprox. Sacamos y picamos con el cuchillo. Ponemos una plancha con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos las zamburiñas con la carne hacia abajo y dejamos cocinar durante 3 minutos. Colocamos en el plato. En otra sartén aparte con un chorro de aceite de oli va doramos el ajo junto con la guindilla, añadimos las gambas y el cebollino, sazonamos, vertemos sobre las zamburiñas, y espolvoreamos con el jamón. 
  
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