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#1
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🍽️ Plato del día / 22 / 04 / 2023 🍽️
Combinado inglés
Invitados: 1 Personas Tiempo Prep: 40 min Cocción: 30 min Ingredientes para Combinado inglés: 1 filete de ternera. 2 patatas. 1 escarola. 1 huevo. 1/4 l. de leche. 50 gr. de mantequilla. 1 remolacha cocida. 1 lata de atún en aceite. 100 gr. de aceitunas rellenas. perejil. 1 diente de ajo. aceite. pan rallado. sal. 1 limón. Como hacer Combinado inglés: En una olla con abundante agua con sal, coceremos las patatas con la piel, durante unos 15 minutos. Cuando estén cocidas, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, añadiendo luego la leche, la mantequilla y un poco de sal, reservándolo en caliente. Lavaremos y picaremos, parte de la escarola, mezclándola con la remolacha cocida, el atún desmenuzado y las aceitunas. La reservaremos. Picaremos el perejil y el ajo muy menudos y untaremos el filete de ternera con ellos. Batiremos el huevo y rebozaremos el filete con él y con el pan rallado. Lo freiremos en una sartén con aceite muy caliente, hasta que esté dorado, dejándolo escurrir sobre papel absorbente. Emplataremos la ensalada y la aliñaremos con aceite, vinagre, zumo de limón y sal. Añadiremos al plato, a un lado, el filete y el puré de patatas. Y servimos Buen apetito |
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