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#1
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Estofado de ternera con chocolate
Ingredientes para 6 personas: kilo y 1/2 de carne para estofado (jarrete), cortada a tacos. 1/2 kilo de cebollas pequeñas (charlotas o escalonias). 50 gramos de chocolate negro (sin leche), en polvo o rallado de una tableta. 1 vaso de aceite de oliva. 1/2 vaso de vinagre. 2 dientes de ajo. 1/2 kilo de patatas blancas nuevas. Ralladura de nuez moscada. Sal al gusto. Preparación: Poner al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente echar los tacos de carne y rehogar. A continuación se echan los ajos, finamente picados y las cebollas, peladas pero enteras y seguir rehogando durante unos 10 minutos. A continuación echar el vinagre, el chocolate y la nuez moscada, se continua removiendo unos minutos mas y entonces se cubre de agua y se deja hervir, tapado y a fuego lento, vigilando de vez en cuando para que no se pegue ni se quede seco. Cuando la carne esté tierna, echar las patatas cortadas en dados y se rectifica de sal. Si se viera un poco seco, se puede añadir un vaso de agua caliente manteniendo a fuego lento hasta que se hagan las patatas. Presentar en una fuente honda. |
#2
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Carne con chocolate .... que curioso¡¡¡¡
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