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#1
09-Jul-2021, 11:30
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Ensalada de quinoa, gambones y mango
 Ingredientes: Quinoa 4 colas de gambones por persona 3 champiñones grandes por persona Medio mango Brotes verdes Rabanitos Aceite Sal Caldo de verduras o en su defecto agua Pimienta negra Instrucciones: Cocer la quinoa en caldo de verduras según indican en el paquete. Cuando esté cocida, escurrir y dejar en el colador. Mientras, en una sartén se pone un poco de aceite y en él salteamos las colas de gambones junto a los champiñones cortados en láminas. Cuando esté salteado añadimos la quinoa, un poco de sal y molemos pimienta negra. Se saltea de nuevo para que los sabores se unifiquen y apagamos el fuego para que se temple un poco. Emplatamos poniendo unos brotes verdes y encima el salteado de gambones, champiñones y quinoa. Añadimos unos rabanitos cortados en láminas finas y unos trozos de mango.   
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