Esencias dulces del Llar

[pitufina]

Ingredientes:

12 bizcochos de soletilla

500 gr. de fresas, mermelada de fresa

agua

200 gr. de nata montada

250 ml. de leche entera

una cucharadita de vainilla

tres huevos

10 gr. de maicena y 150 gr. de azúcar.

Elaboración:

Hacemos un almíbar ligero con 50 gr. de azúcar y 50 ml. de agua. Dejamos que hierva y lo dejamos enfriar.

Cubrimos un molde con la mermelada de fresa y vamos colocando los bizcochos que previamente habremos remojado en el almíbar. Metemos en el frigo.

Hacemos las natillas de fresa: hervimos la leche con la vainilla y cuando esté caliente, añadimos la mezcla de las tres yemas con 100 gr. de azúcar y la maicena.

Vamos revolviendo hasta que espese e incorporamos 250 gr. de fresas trituradas. Enfriamos un poco.

Cubrimos con ellas los bizcochos y dejamos que se enfríe un poco más y luego lo metemos en el frigo.

Montamos la nata y cuando las natillas estén frías, las cubrimos con ella.

Adornamos con las fresas restantes y el almíbar que nos ha sobrado, al que le podemos añadir un poco de mermelada de fresa para que le de color.