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#1
25-Jan-2021, 13:48
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Crema de calabaza y almendras
 Ingredientes: (para seis personas) 3 puerros (sólo lo blanco) 500 gr. de calabaza pelada y troceada 1 litro y ¼ de buen caldo 100 gr. de almendra molida 50 gr. de mantequilla ó 1 dl. de nata líquida 1 yogur griego 2 cucharadas de Amaretto Aceite de oliva suave sal y pimienta Elaboración: En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogar los puerros, las almendras molidas y la calabaza durante 5 minutos, sin que tome color. Seguidamente mojar con el caldo. Sazonar y cocer hasta que las hortalizas estén tiernas. Pasado este tiempo triturar, añadir la mantequilla o la nata liquida, el yogur y el Amaretto. Mezclar bien y por último rectificar el sazonamiento y servir con granillo de almendra ligeramente tostado   
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