pastelitos de boniato

[pitufina]

Ingredientes:
2 boniatos medianos (300 g)

4 huevos

2 vasos de leche

60 g de mantequilla

4 cucharadas de nata líquida

Sal

Elaboración:
1. Hornea los boniatos medianos con piel o cocínalos en el microondas hasta que estén tiernos. Pélalos y pásalos por la batidora hasta obtener un puré.

2. Mezcla el puré de boniato con la nata líquida, los huevos batidos, la leche y la mantequilla (reserva 1 cucharada para untar los moldes). Sazona.

3. Pon la mezcla en moldes individuales untados con mantequilla y hornea durante unos 20 minutos a 180 ºC hasta que cuajen y la superficie quede dorada.

4. Sirve los pasteles tibios.