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#1
13-Jan-2021, 15:59
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Cocotte de patata, boniato y queso reblochon
 Ingredientes para 2 personas con bastante hambre: 1 cebolla roja picada 1 ajo picado 1 puerro picado 4 patatas pequeñas a rodajas 1 boniato a rodajas 6 castañas crudas peladas caldo de verduras 1 cucharada mantequilla queso reblochon (o similar) Calentar la mantequilla en una cazuela de hierro gruesa y sofreír la cebolla, el ajo y el puerro. Añadir las castañas, las patatas y los boniatos. Salpimentar. Dorar a fuego lento unos minutos y añadir el caldo hasta cubrir. Cocinar hasta que la patata y el boniato estén hechos. El caldo se habrá reducido bastante (si es necesario y nos hemos quedado cortos podemos ir añadiendo un poco más). Pasarlo todo a un recipiente para horno (o remedies individuales). Cortar el queso en lonchas gruesas y cubrir. Gratinar unos minutos en el horno. Adornar con un poco de cebollino picado y servir bien caliente. **Para pelar más fácilmente las castañas podemos escaldarlas unos minutos antes.   
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