Sopa de miel de Sariegu con naranja y limón, yema de pita semicurada,

[pitufina]

Ingredientes yema de pita curada:

Sal gorda, azúcar y una yema de pita.

Dejamos macerar la yema entre la sal y el azúcar durante 5 minutos-Retiramos y limpiamos bien de la sal y el azúcar.


Ingredientes para la sopa:

Tres cucharadas soperas de miel de Sariegu, zumo de una naranja y de un limón.

Mezclamos el zumo de la naranja y el limón con la miel y removemos hasta que quede uniforme.


Ingredientes para la tosta:

Miga de pan blanco, leche entera y manteca.

Recortamos un trozo de miga de pan (sin nada de corteza) y la doramos en la sartén con un poco de mantequilla por el lado superior y el inferior.

Una vez bien dorada, la remojamos en leche por los lados crudos unos segundos.


Otros ingredientes:

Tréboles rojos y margaritas y pimientos de Padrón.


Doramos unos segundos los pimientos del padrón en rodajas en la misma mantequilla.

Colocamos la tosta en el centro del plato, encima la yema y alrededor la sopa.

Colocamos encima de todo ello los pimientos y las flores.

Podemos sazonar la yema con un poco de sal gorda.

[javi44]

Rica sopa pitufina