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#1
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![]() ![]() Ingredientes para Sopa de pollo al curry: Para 4 personas: 2 muslos de pollo. 2 huesos de rodilla. 2 cebollas. 2 zanahorias. 1 tronco de apio. 1 manzana. 1 vaso de leche de coco. 1 cucharadita de curry. perejil. aceite de oliva. sal. agua mineral. 8 rebanadas de pan. Preparación para Sopa de pollo al curry: Haremos el caldo en una olla express, poniendo el agua, la sal, los muslos de pollo, los huesos de rodilla de ternera y el apio, dejándolos cocer, durante 10 minutos. Abriremos la olla y retiraremos la espuma. Sacaremos los muslos de pollo, quitándoles la piel y los huesos. Picaremos la carne y la reservaremos. Colaremos y reservaremos el caldo En una cacerola, sofreiremos las cebollas picadas. Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), añadiremos las zanahorias y la manzana pelada, picadas. Salaremos y agregaremos el curry y el caldo reservado, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 6 minutos. Lo trituraremos y colaremos, volviendo a poner de nuevo el caldo en la cacerola, agregándole la leche de coco. Incorporaremos el pollo reservado y el perejil picado, mezclándolo bien. En una sartén con aceite, freiremos las rebanadas de pan, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Serviremos la sopa con el pan frito en su interior. |
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