Coliflor con calabaza asada

[yaiza]

Ingredientes para Coliflor con calabaza asada:
Para 4 personas

1 coliflor.
4 rodajas de calabaza.
2 lonchas de jamón serrano.
2 puerros.
2 dientes de ajo.
harina para rebozar.
huevo batido para rebozar.
aceite de oliva.
sal.
perejil.


Preparación para Coliflor con calabaza asada:

Coceremos la coliflor, cortada en ramitos, en agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, la escurriremos y reservaremos.

Cortaremos los puerros en juliana y los freiremos en una sartén con aceite, hasta que queden crujientes (unos 15 a 20 minutos). Los escurriremos y reservaremos.

Rociaremos la plancha con aceite y pondremos las rodajas de calabaza peladas, untadas con aceite, sazonándolas y dorándolas por ambos lados.

Rebozaremos la coliflor con harina y huevo batido, friéndolas en una sartén con aceite, reservándolas encima de un papel absorbente.

Colaremos el aceite, el cual emplearemos para dorar los ajos.

Añadiremos el jamón cortado a tiras.

Emplataremos la rodaja de calabaza asada, poniendo encima la coliflor rebozada, el puerro frito, el jamón y el perejil.