Espaguetis con jamón y salsa roquefort

[yaiza]

Ingredientes (4 personas):
300 g de espaguetis
2 dientes de ajo
4 chalotas
2 tomates
125 g de queso roquefort
100 ml de leche
150 ml de nata
100 g de jamón serrano
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cayena
perejil



Elaboración de la receta de Espaguetis con jamón y salsa roquefort:

Pela y pica las chalotas finamente y ponlas a rehogar en una cazuela pequeña con un poco de aceite. Cocínalas a fuego suave. Trocea el queso roquefort y agrégalo. Añade también la leche y la nata. Deja que reduzca hasta que espese un poco.

Pon agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, añade los espaguetis, sazona el agua y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete.


Pela y pica los ajos y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la cayena. Pela los tomates, córtalos en dados e incorpóralos. Rehógalos durante unos 10-15 minutos. Espolvoréalo con un poco de perejil picado.

Corta el jamón en dados y rehógalos en una sartén con una cucharada de aceite. Reserva.

Escurre los espaguetis y repártelos en 4 platos, vierte la salsa de roquefort y finalmente el tomate y los dados de jamón. Adorna los platos con unas hojas de perejil.