Pollo de corral con naranja y piña

[yaiza]

Ingredientes:
1 kg de cuartos traseros de pollo de corral troceado
2 naranjas
200 g de piña
5 dientes de ajo picados
2 cebolletas frescas picadas
1 pimiento rojo. 1 pimiento verde
1/2 vaso de caldo de verduras
200 g de tomate frito
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva


Preparación:
Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos los ajos y las cebolletas picados y dejamos que se doren.

Incorporamos los pimientos cortados en dados y removemos durante un minuto.

Añadimos el pollo para que se vaya dorando poco a poco hasta que esté bien sellado.

Incluimos las naranjas y la piña cortadas en dados, el caldo de verduras, el tomate frito, la sal y la pimienta.

Dejamos que se haga lentamente a fuego medio hasta que la carne esté tierna.

Servimos el pollo acompañado de arroz basmati cocido.