Tosta de tomate, pimientos de Padrón y anchoas

[yaiza]

Ingredientes (2 personas):
1 lámina de hojaldre
12 anchoas
3 tomates
10-12 pimientos de Padrón
1 ajo
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
hierbas de Provenza
perejil

Elaboración

Corta los tomates en rodajas gruesas. Salpimienta, espolvorea con hierbas de Provenza y mójalos con aceite de oliva.

Corta dos rectángulos de hojaldre y ponlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pínchalos con un tenedor. Cubre con otro papel y coloca encima la fuente con los tomates.

Hornea a 200º C durante 20 minutos.

Limpia las anchoas y saca los lomos. Ponlas en vinagre y deja que reposen 30 minutos como mínimo.

Escurre las anchoas y añade un ajo finamente picado, perejil y aceite de oliva.

Fríe los pimientos en aceite de oliva. Sazona. Pásalos a un bol y tápalos con un paño para poder quitarles el rabito y las semillas fácilmente.

Pon sobre la tosta los tomates, los pimientos de padrón y las anchoas. Condimenta con perejil.

[DarkNeo]

Tiene que estar riquisimo

[winche]

La anchoa en mi tierra no es asi , llamamos al pez bocarte,cuando le maceras en vinagre se llama boquerón que yo recomiendo tenerle más de media hora,y cuando lo haces en sal se llama anchoa ya sabes Yaiza cosas del cantábrico.Y siiiiii está muy bueno que yo en veranito cuando hay bocarte me lo hago jejejejej Un abrazoo