Cerdo agridulce

[pitufina]

Ingredientes, para 4 personas:

500 g de carne de cerdo (lomo o cabezada)
2 dientes de ajo
1 cebolleta
2 zanahorias
2 pimientos verdes
1 rodaja gruesa de piña (400 g)
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de manzana
100 g de ketchup
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
10-12 hojas de cebollino
Perejil



Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y añádelos. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Rehoga las hortalizas durante 5-6 minutos.

Corta la carne en dados, salpimiéntalos, introdúcelos en el wok y saltéalos a fuego fuerte.

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Retira el tallo y las semillas de los pimientos, y córtalos en dados. Agrega las zanahorias y los pimientos, y cocina todo durante 5-6 minutos.

Pela la piña, retírale el tronco central, córtala en triángulos e incorpórala al wok.

Para la salsa, mezcla en un bol, el vinagre, el azúcar la salsa de soja y el kétchup. Vierte la salsa al wok y cocina los ingredientes durante 4 minutos.

Reparte el cerdo agridulce en 4 platos, espolvoréalos con el cebollino picado y las semillas de sésamo, y decóralos con unas hojas de perejil.