Pasta fría con piña y zanahoria

[pitufina]

Porciones: 4 porciones

Pasta fría para todos los días. Muy fácil de preparar, rápida y con vegetales, le encanta a chicos y grandes. Queda deliciosa!



1 ½ taza codito chico o 200 gr
½ taza piña enlatada picada
½ taza apio picado
1 taza zanahoria rallada o 1 zanahoria grande
¼ taza mayonesa
¼ taza crema ácida
1 cucharada jugo de piña
1 cucharada jugo de limón
Sal y pimienta al gusto



Cocina la bolsa de pasta en una olla con abundante agua hirviendo que tiene un poco de sal.

Vas a cocinar hasta que esté al dente, revisa los tiempos de la pasta que uses ya que depende del tamaño de codito, yo usé el más chico y está listo en unos 8 minutos.

Cuela la pasta y enfría un poco con agua.

Mientras la pasta se cocina prepara los demás ingredientes. Pica el apio, piña y ralla la zanahoria.

En un bowl grande mezcla la mayonesa, crema ácida, jugo de piña y jugo de limón. Si la piña que usas viene en almíbar en vez de jugo, no pasa nada, agrega un poco del almíbar.

Sazona al gusto con sal y pimienta.

Cuando esté mezclado el aderezo, agrega la pasta fría o tibia, la piña, apio y zanahoria. Mezcla, rectifica y ajusta sazón y disfruta ya sea tibia, temperatura ambiente o refrigerada.

NOTA
PIÑA ENLATADA:
Es importante usar piña enlatada para que la pasta no quede amarga, que eso puede pasar cuando usas piña natural.