Asado de pulpo borracho

[yaiza]

INGREDIENTES
2 kilos de pulpo
4 patatas
2 cebollas viejas
1 vaso de vino tinto
1 tercio de cerveza
1 cabeza de ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Romero
1 limón


Preparación:
Limpiamos el pulpo o los pulpos. Separamos las patas y partimos la o las cabeza en un par de trozos. Engrasaos con el aceite una bandeja d horno y colocamos en la base las patatas cortadas en rodajas gordas, de más de 1 centímetro. Encima, colocamos las cebollas cortadas en una juliana muy fina.

Salpimentamos el conjunto y ponemos encima el pulpo. Añadimos el vino tinto y la cerveza. Partimos en dos mitades la cabeza de ajo y las colocamos en la bandeja. Distribuimos unas ramitas de romero y unas rodajas de limón. Metemos la bandeja en la parte baja del horno precalentado a 220 grados. Lo tendremos entre hora y hora y media. Iremos asegurándonos de que no se queda seco.

Cuando al pinchar la parte gruesa de una pata esté tierno es que está listo. En ese momento, ponemos la función grill y subimos la bandeja a la parte alta del horno para darle un bonito color dorado. Serviremos el pulpo con las patatas y un poco de su jugo.