Plato del día / 15 / 04 / 2023

[pitufina]

CREMA DE PUERRO Y GUISANTES:


Las cremas son una de las recetas de tupper que puedes dejar hechas el día anterior. Te servirán de cena rápida y podrás comer al día siguiente o bien repartirla para varios días. Son recetas saludables nutritivas, completas y cómodas de hacer.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)
200 gramos de guisantes sin vaina
1 puerro
1 cebolla tierna
2 ajos tiernos
2 patatas
4 huevos de codorniz (o de gallina. Al añadirlos cocidos complementas el plato y puede ser plato único)
200 ml de nata (opcional)
400 ml de caldo de verduras
2 ramitas de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra


Elaboración:
Paso 1. Retira la capa exterior del puerro y reserva la parte verde. Parte la otra por la mitad a lo largo, lava bien, escurre y corta en rodajas. Pela el ajo y la cebolla tierna y córtalas en rodajas. Pela y trocea las patatas.

Paso 2. Calienta en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga 2 minutos todas las verduras, incluidos los guisantes.

Paso 3. Añade el caldo y deja cocer a fuego medio 15 minutos. Mientras, cuece los huevos de codorniz durante 2 minutos. Enfríalos y pélalos.

Paso 4. Lava la parte verde del puerro que habías reservado y córtala en tiras muy finas. Fríelas en aceite de oliva a 170 °C hasta que queden bien crujientes, déjalas escurrir sobre papel de cocina y resérvalas (opcional).

Paso 5. Condimenta las verduras con sal, pimienta recién molida y unas hojitas de albahaca. Añade la nata y deja cocer 5 minutos más. Aparta del fuego y tritura bien hasta conseguir una textura bien fina.

Un consejo: para llevar este plato en el tupper, pela los huevos cocidos y pártelos a la mitad o en juliana para mezclar con la crema al día siguiente cuando vayas a consumir la crema. Así que guárdalos en un tupper o bote diferente.