Crema de calabacín con picatostes

[pitufina]

Ingredientes
Para 4 personas

1 calabacín grande (300 g)
1 puerro
2 patatas pequeñas (300 g)
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
Sal
1,2 litros de agua
40 g de queso crema o 3 quesitos en porciones

Para la presentación:
2 lonchas de jamón serrano
3 rebanadas de pan para los picatostes
Rodajitas de calabacín

Crema de calabacín con picatostes:

1.- Prepara las verduras. Corta el calabacín en rodajas y la cebolla en juliana. Deshoja el puerro y pásala por debajo del grifo porque suele tener tierra. Corta el puerro en rodajas y, de las hojas, aprovecha la parte más tierna. Pela las patatas y córtalas en rodajas.

2.- Coloca agua en una olla y añade las verduras. Pon agua hasta cubrir todas las verduras. Incorpora los dos ajos y un poco de sal. Déjalo cociendo, tapado, 10 minutos contando desde que empiece a hervir.

3.- Retira los ajos y un poco de agua de la cocción para evitar que te quede demasiado líquido. Añade el queso crema a la olla y tritura con la batidora de brazo. Cuando la crema esté bien fina, pruébala y rectifica de sal si es necesario.

4.- Fríe en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva unas rodajitas de calabacín. Retíralos a un plato con papel absorbente. Fríe también, en la misma sartén, unos trozos de pan cortados a daditos.

5.- Prepara un crujiente de jamón. Pon las lonchas de jamón sobre un papel absorbente y llévalo 1 minuto al microondas a máxima potencia. Parte el jamón con las manos cuando se haya enfriado.