Crema de calabaza y curry

[pitufina]

Tiempo de preparación: 30 minutos: Comensales: 4

Ingredientes:
1 kilo de calabaza
1 patata pequeña
1 cebolla y/o un puerro pequeños
Un puñado de semillas de amapola, sésamo, chía o calabaza
Una cucharadita de curry
Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
Sal
Agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 chorrito de leche semidesnatada o 4 quesitos desnatados
Unas rebanadas de pan (opcional)


Elaboración.
1. Pela y corta las verduras en trocitos.

2. Pon en una cazuela una cucharada de mantequilla baja en calorías o un chorrito de aceite de oliva.

3. Añade las hortalizas, la sal, la pimienta, el curry y dale unas cuantas vueltas para que tome el sabor de las especias y del aceite o de la mantequilla.

4. Añade agua hasta cubrir las verduras y la pastilla de caldo de verduras.

5. Deja cocer a fuego medio hasta que el agua se haya consumido y las verduras estén tiernas. No lo dejes cocer demasiado tiempo para que conserve sus propiedades. Si quieres, puedes cocer primero la calabaza al vapor para que preserve sus nutrientes. Después, añádela al resto de verduras y elabora la receta tal y como te hemos comentado.

6. Apaga el fuego. Cuando esté tibio pásalo por el brazo de la batidora.

7. Aunque, por lo general, las cremas de verduras llevan un chorrito de nata, puedes sustituirla por leche semidesnatada o por quesitos desnatados. Después bate. Te quedará igual de rica y sin grasa.

8. Pon la crema en cuencos individuales y adorna con unas semillas de calabaza y/o de amapola, chía o sésamo.

9. Corta las rebanadas de pan en cuadritos y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva. Para aminorar las calorías, en lugar de freírlas tuesta las rebanadas enteras y a continuación córtalas en cuadritos.