Cómo preparar pacharán casero

[pitufina]

Cómo preparar pacharán casero o (patxaran) Como creo que se dice por la tierra de Winche

Ingredientes para 5 litros de Pacharán:
1,5 kg de endrinas
5 litros de anís (28º)
una ramita de canela
un puñadito de café en grano tostado
La cantidad de endrinas por cada litro de anís que se recomienda es de 200 a 300 g

Preparación:
Recoger las endrinas y guardarlas en un lugar fresco hasta el momento de la elaboración del pacharán. Como el anís lo venden por garrafas, se puede usar la misma garrafa para elaborarlo y guardarlo, aunque siempre es mejor hacerlo dentro de botelllas de cristal.

Limpia las endrinas de todos los restos de hojitas y ramitas que se hayan podido quedar en el cesto y, sin lavarlas, coloca dentro de la botella una cantidad de endrinas equivalente a un cuarto de la botella.

Para añadirlas, habrás tenido que vaciar parte del contenido de la garrafa, que usarás para llenar otras botellas.

Añádele un puñado de granos de café y un trozo de ramita de canela. Cierra el tapón, y mueve un poco la botella. El pacharán ya está listo para macerar durante 6 meses.

Durante estos seis meses, de vez en cuando, mueve la botella para que se vaya repartiendo todo el producto de la maceración de manera uniforme.

Pasado este tiempo (hay quienes lo dejan más tiempo y quienes lo dejan menos) deberás colar el pacharán a través de un colador de tela o un filtro de café para quitar todos los posos y obtener un licor limpio y brillante.

Entonces, guarda as botellas del pacharán ya filtrado en un lugar protegido de la luz solar y de los cambios de temperatura.

Sírvelo bien frío o con unos hielos y verás que está delicioso!

[winche]

No por Cantabria no utilizamos la x eso es por el pais vasco nuestro amigos Mago y Aitor lo sabrán bien jajaja

Por aquí más que pacharán es orujo con lo que quieras jajaja