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#1
29-Jan-2021, 16:01
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Tronco de rape asado con llongos y patatas violeta
 tiempo 30 raciones 4 ingredientes: 4 trozos de rap de 180 g 100 g de llongos (alpargatas ) 150 g de patatas violeta sal pimienta negra aceite deoliva virgen extra 30 g de mantequilla preparación. Haga cocer las patatas con piel con poca agua. Una vez cocidas, pelarlas y haga un puré con sal, pimienta y mantequilla. Reservarlo. Salpimentar los troncos de rap. En una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente, haga el rap dorándolos por todos los lados. Una vez dorado, ponerlo en el horno 7 min a 200 ºC. En la misma sartén, saltear los llongos salpimentados. Montaje: en un plato hondo, poner el puré de patatas violeta, el tronco de rape y, por encima, los llongos. Echar un chorro de aceite de oliva y servir.   
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