Tarta de cookies y brownie de choco

[pitufina]

Personas:8 Tiempo:50 min Calorías:320 Cal

Ingredientes:
Para el brownie
60 g harina
1 huevo
60 g mantequilla
1 cdta mantequilla
75 g azúcar
sal
85 g chocolate fondant
75 g nueces peladas

Para las cookies.
1 cdta levadura química
225 g harina
½ cdta sal
110 g mantequilla
100 g azúcar moreno
40 g azúcar
2 huevos
1,5 tazas bolitas de chocolate

Para el helado de cookies:
170 g queso blanco para untar
30 g azúcar
40 g azúcar moreno
25 ml leche
220 ml nata para montar
4 cookies de chocolate enteras
45 g azúcar glas
70 g cookies de chocolate desmigadas

Para la cobertura:
100 g chocolate fondant
80 ml nata para montar

CÓMO HACER TARTA DE COOKIES Y BROWNIE DE CHOCO

Paso 1
Prepara el brownie. Derrite el chocolate y la mantequilla. Deja que se entibie y agrega los huevos de 1 en 1, removiendo con varillas hasta que se integren. Añade la harina tamizada y la ½ de las nueces, troceadas.

Paso 2
Cubre con papel de horno un molde desmontable redondo de 18 cm y engrásalo. Vierte la mezcla dentro y nivélala. Hornea 25 minutos a 200°. Retira del horno y deja enfriar.

Paso 3
Haz las cookies. Tamiza la harina y la levadura. Mezcla la mantequilla reblandecida y el azúcar, añade los huevos y mezcla. Agrega la harina y, cuando esté incorporada, el chocolate.

Paso 4
Forma bolas del mismo tamaño, aplástalas un poco y ponlas separadas sobre una fuente de horno con papel sulfurizado. Hornéalas 10 minutos a 200°. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

Paso 5
Prepara el helado. Mezcla el queso con los azúcares en el robot. Una vez integrado, añade la leche y mezcla. Reserva. Monta la nata con varillas eléctricas. Cuando empiece a montar añade el azúcar glas y sigue batiendo. Añade la nata con movimientos envolventes a la mezcla de queso. Añade las migas de cookies y los trozos de cookie. Reserva.

Paso 6
Forra el molde del brownie con acetato. Añade la mezcla de helado de cookies. Congela al menos 6 horas. Prepara la cobertura. Calienta la leche. Fuera del fuego, añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se integre. Dejar templar y cubre la tarta. Decórala con más cookies.