Sopa de calabacin y albahaca

[pitufina]

4-6 personas:

Ingredientes:
1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poquito más para el emplatado.
1 diente de ajo rallado o picado menudo
2 calabacines cortados en rodajas
¼ de cucharadita de sal marina
300 ml de agua
1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
1 tallo de apio
6-8 hojas de albahaca, (y alguna más para la presentación.
Semillas de sesamo (las mías son blancas, usa las que tengas.
Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:
Calienta el aceite en una olla y dora el puerro y el diente de ajo.

Añade el calabacín (yo lo pelo porque la piel amarga, pero se la puedes dejar si lo prefieres) córtalo en rodajas gruesas y añádelo a la olla, rehoga, revuelve y deja 2 o 3 minutos.

Agrega el tallo de apio cortado en rodajitas gruesas, continúa un minuto y añade el agua.

Deja cocer unos 20 minutos o hasta que compruebes que la verdura está tierna.
Apaga el fuego

Una vez cocido espolvorea un poquito de sal, pimienta negra, hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Pon el brazo de la batidora dentro de la olla y tritura, comprueba el punto de sal.

Sirve con unas gotitas de aceite en la superficie, semillas de sésamo y hojitas de albahaca y apio.