Minimagdalenas de ron y té matcha: un estimulante viaje al país del sol naciente

[valalca]

Un sueño oriental en el que el sabor lo proporciona la infusión empleada en las ceremonias sagradas

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Un característico color verde para estos dulces. (Snaps Fotografía)

El té matcha se usa habitualmente en la ceremonia del té japonesa para honrar a los invitados y como muestra de respeto. Las hojas frescas se cuecen para inactivar las enzimas y luego se secan y muelen hasta conseguir un polvo muy fino. Esta bebida digestiva y aromática se disuelve agitando el líquido con la ayuda de unas varillas de bambú en agua recién hervida y se sirve en unos cuencos finos de porcelana. En el postre de hoy lo incorporaremos para aromatizar sutilmente y dar un delicado color verde a una mezcla de magdalenas. Combinado con el aroma del ron será un dulce perfecto para tomar con los dedos y transportarse de un bocado a la tierra del sol naciente.

Ingredientes

• 100 g de harina
• 5 g de levadura
• 1/2 cucharadita de té matcha
• 2 huevos
• 150 de g de azúcar
• 1,5 cl de aceite de girasol
• 2 cucharadas de ron blanco
• 2 cucharadas de nata

Preparación: 20 min Dificultad: fácil Coste: medio Comensales: 2

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Vierte dos huevos enteros en un bol, añade el azúcar y bate con varillas hasta que la preparación quede espumosa.

3. Añade aceite de girasol, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de ron blanco y bate de nuevo.

4. Con la ayuda de un colador de malla fina, tamiza la harina mezclada con la levadura. Mezcla para conseguir una crema lisa.

5. Divide la masa en dos recipientes y añade media cucharadita de té matcha a una de ellas.

6. Engrasa unos moldes de magdalena pequeños y llénalos con las dos masas hasta las 2/3 partes de su capacidad.
7. Hornea durante 10 minutos a 180.

8. Desmolda y sirve como desayuno o merienda.

El truco final

Puedes hacer estas magdalenas en cápsulas de papel grandes; en ese caso, prolonga el horneado durante 20 minutos o hasta que al pincharlas con una aguja esta salga completamente seca.

alimente.elconfidencial.com / Elena Aymerich, 23 diciembre 2020

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