 |
|
||
| Normas del foro apurados.com |
| Prohibida la publicación de claves , de sofware y de informaciones para el pirateo. El Uso De Estos Foros Requiere La Obligada Lectura Y Aceptación De Estas Normas Normas |
| Presentaciones del foro |
| ""MUY IMPORTANTE"" (Atención todo aquel usuario que se registre debe Pasarse Por Presentaciones y Presentarte a los Compañeros de lo contrario será baneado y borrada su cuenta. PRESÉNTATE |
|
|||||||
 |
|
|
Herramientas | Desplegado |
|
#1
23-Jun-2020, 13:21
|
||||
|
||||
Bombones de foie y avellanas
 INGREDIENTES 20 UNIDADES 1 hígado de pato 1 vasito de vino de Oporto 1.5 kg de sal gorda 100 g de avellanas PARA EL COULIS DE MANGO 2 mangos 2 cucharadas de azúcar El zumo de ½ limón 6 cucharadas de agua 1 clavo de especia PREPARACIÓN 1 Limpiar el hígado de venas y envolverlo en una venda empapada con el vino de Oporto. Reservarlo en la nevera durante 2 días en un recipiente cubierto con sal gorda y con un peso encima. 2 Para preparar el coulis de mango, pelar los mangos, trocearlos y cocerlos en una sartén junto con el azúcar y el resto de ingredientes. Dejar cocer a fuego muy lento durante 10 minutos, retirar el clavo, pasar por un colador chino y reservar. 3 Tostar las avellanas en una sartén hasta que empiecen a tomar color pero vigilando que no se quemen. Picarlas groseramente en un robot sin pulverizarlas. 4 Retirar el foie de la nevera, desenvolverlo y formar bolitas. Rebozarlas con las avellanas tostadas y servirlas enseguida acompañadas con unas gotas de coulis de mango. 
|
|
|
|
Mode Lineal
