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Sopa de melón con virutas de jamón
INGREDIENTES 4 PERSONES 800 g de melón galia 2 dientes de ajo 40 ml de aceite de oliva Unas hojas de eneldo 90 g de jamón ibérico Sal y pimienta PREPARACIÓN 1 Pelar el melón, cortarlo en daditos y reservarlo en un bol junto con las semillas. Pelar también los dientes de ajo y escaldarlos en agua tres veces. Disponer el melón (reservar unos daditos para la guarnición) con sus semillas y los ajos en el vaso de la trituradora, agregar el aceite de oliva, sal y pimienta, y triturar. Si fuese necesario incorporar un poquito de agua mineral. 2 Pasar esta sopa por un colador bien fino, rectificar el punto de sal y reservar en la nevera. 3 Disponer los daditos de melón, unas hojitas de eneldo y las virutas de jamón en un cuenco o plato sopero y verter la sopa de melón por encima. También se puede servir la sopa, aparte, en una jarrita. |
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