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Espaguetis con jamón y salsa roquefort
Ingredientes (4 personas): 300 g de espaguetis 2 dientes de ajo 4 chalotas 2 tomates 125 g de queso roquefort 100 ml de leche 150 ml de nata 100 g de jamón serrano aceite de oliva virgen extra sal 1 cayena perejil Elaboración de la receta de Espaguetis con jamón y salsa roquefort: Pela y pica las chalotas finamente y ponlas a rehogar en una cazuela pequeña con un poco de aceite. Cocínalas a fuego suave. Trocea el queso roquefort y agrégalo. Añade también la leche y la nata. Deja que reduzca hasta que espese un poco. Pon agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, añade los espaguetis, sazona el agua y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete. Pela y pica los ajos y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la cayena. Pela los tomates, córtalos en dados e incorpóralos. Rehógalos durante unos 10-15 minutos. Espolvoréalo con un poco de perejil picado. Corta el jamón en dados y rehógalos en una sartén con una cucharada de aceite. Reserva. Escurre los espaguetis y repártelos en 4 platos, vierte la salsa de roquefort y finalmente el tomate y los dados de jamón. Adorna los platos con unas hojas de perejil. |
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