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Sopa de verduras con pescado
Ingredientes 1 kg de morralla o pescado menudo 12 tomates pera 4 dientes de ajo 2 zanahorias 1 rama de apio Puerro Pimiento verde 1/2 barra de pan sopako 1 cucharadita de salsa de soja Agua Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil 1 Guindilla de cayena Preparación Para comenzar, se prepara el caldo, ponga a hervir abundante agua en una cazuela con unas ramas de perejil. Incorpore la morralla y cocine el conjunto durante 20 minutos. De esta manera, cuele el caldo y desmigue el pescado Luego, viene el puré de verdura, para ello, trocee las zanahorias, el apio, el puerro y el pimiento verde y pongalos en una batidora de vaso. Sazone y riegue con un buen chorro de aceite. Tape y triture. De esta manera, pase el puré a una sartén sin aceite y deje que las verduras se pochen a fuego medio fuerte. Para la salsa de tomate, ponga a dorar los dientes de ajo enteros y la guindilla cayena en una sartén con un chorrito de aceite. Trocee los tomates, añada y sofría. Triture el conjunto creado. Seguidamente, ponga a calentar la verdura pochada en una cazuela y agregaue la salsa de tomate. Incorpore el pan sopako en rebanadas, riegue con la salsa de soja y cubra con el caldo. Después, sazone y deje que hierva la sopa durante 20 minutos Pasado este tiempo, pruebe el punto de sal, añada el pescado y aderece con perejil picado y un chorrito de aceite Por último, sirva la sopa de pescado con verduras |
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