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Cerdo agridulce
Ingredientes, para 4 personas: 500 g de carne de cerdo (lomo o cabezada) 2 dientes de ajo 1 cebolleta 2 zanahorias 2 pimientos verdes 1 rodaja gruesa de piña (400 g) 3 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de vinagre de manzana 100 g de ketchup 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de sésamo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 10-12 hojas de cebollino Perejil Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y añádelos. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Rehoga las hortalizas durante 5-6 minutos. Corta la carne en dados, salpimiéntalos, introdúcelos en el wok y saltéalos a fuego fuerte. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Retira el tallo y las semillas de los pimientos, y córtalos en dados. Agrega las zanahorias y los pimientos, y cocina todo durante 5-6 minutos. Pela la piña, retírale el tronco central, córtala en triángulos e incorpórala al wok. Para la salsa, mezcla en un bol, el vinagre, el azúcar la salsa de soja y el kétchup. Vierte la salsa al wok y cocina los ingredientes durante 4 minutos. Reparte el cerdo agridulce en 4 platos, espolvoréalos con el cebollino picado y las semillas de sésamo, y decóralos con unas hojas de perejil. |
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