Tarta de queso con frambuesa: no podrás decir que no

[valalca]

Es uno de los postres más clásicos y seguro que has visto recetas muy diferentes. Esta que te proponemos es garantía de éxito. Ponte manos a la obra y date un homenaje

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Está pidiendo que la pruebes. (Imagen: Snaps Fotografía)

La tarta de queso es la tarta por excelencia, la tarta de las tartas, la reina de las cartas de postres. No hay restaurante que se precie que no la incluya, ni cocinillas que no haga su propia receta, ni cocinero que no asegure que la suya es la mejor del mundo.

Yo he probado muchas distintas, de un montón de tipos, cocciones, sabores, formas y tamaños. No voy a desvelar mi favorita porque aún tengo la manía de probar todas las que encuentro cuando como fuera, así que podría cambiar de parecer de la noche a la mañana. Lo que sí puedo deciros es que mucha gente dice que la de esta receta que os dejo es su predilecta. Así que no estaría de más que os animaseis a probarla y nos contaseis la experiencia.

Comensales: 6. Tiempo de preparación: 2 horas. Dificultad: Media.

Ingredientes

BASE DE GALLETA

• 1/2 paquete galletas
• 45 g mantequilla

TARTA

• 450 g queso de untar
• 100 ml nata entera
• 175 g azúcar
• 1 y ½ cucharadas de harina
• 2 huevos grandes
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• Zumo de ½ limón

PARA DECORAR

• Mermelada de frambuesa
• Arándanos
• Frambuesas

Instrucciones

1. Derrite la mantequilla y tritura las galletas.

2. Mezcla en un bol hasta que las galletas estén húmedas y reserva.

3. Por otro lado, pre-calienta el horno a 200º.

4. En un bol grande, pon el queso y bátelo ligeramente hasta que esté homogéneo y sin grumo. Añade la nata y haz lo mismo.

5. Echa el azúcar, la vainilla, el limón y la harina y mezcla todo para que se integre.

6. Echa los huevos uno a uno y sin dejar de batir hasta que todo esté bien integrado.

7. Pon la mezcla de las galletas en un molde redondo de unos 15cm de diámetro y aplástala bien con los dedos para que quede compacta.

8. Echa encima la masa de la tarta con cuidado de no romper la base y hornea durante 10 minutos a 200º (calor arriba y abajo).

9. Después, baja la temperatura a 90º y hornea durante 40 minutos más.

10. Una vez pasado el tiempo, apaga el horno y deja dentro la tarta hasta que el horno se haya enfriado por completo.

11. Saca la tarta y métela en la nevera hasta que esté fría.

Puedes decorarla usando mermelada de frambuesas, arándanos y frambuesas.

alimente.com / María Sainz, 02 julio 2021