Tarta de queso de La Viña

[pitufina]

Información de la receta:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 12
Calorías: 257 kcal cada 100 g

Ingredientes de la tarta de queso de La Viña para 12 personas:
1 kg de queso crema
7 huevos
1 cucharada y media de harina
400 g de azúcar
500 ml de nata (35% materia grasa)

Utensilios necesarios:
1 molde desmontable de 24 cm de diámetro
1 lámina de papel vegetal apto para el horno

Cómo hacer la tarta de La Viña:
En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 210 ºC. Vaciamos las tarrinas de queso crema en un bol amplio y añadimos los huevos, de uno en uno

removiendo e integrando bien la mezcla con unas varillas, tras la adición de cada huevo.

A continuación, añadimos el azúcar y de nuevo homogeneizamos la mezcla con ayuda de nuestras varillas.

Posteriormente, añadimos la harina y removemos nuevamente con las varillas, integrando la mezcla.

Por último, añadimos la nata y una vez más, removemos bien e integramos todos los ingredientes.

Una vez preparada la mezcla, arrugamos una lámina de papel vegetal para horno y la mojamos un poco para que nos resulte más fácil su colocación en el molde. Tras esto, estiramos la lámina con las manos, la sacudimos un poco para eliminar el exceso de agua y la colocamos sobre el molde.

Vertemos la mezcla de queso en el molde con el papel vegetal ya colocado.

Introducimos el molde en el horno a 210ºC, calor arriba y abajo, con la bandeja a una altura media-baja. Es decir, en un horno de 5 ranuras, colocaríamos la bandeja en la 2ª ranura comenzando desde abajo. Horneamos la tarta entre 40 y 50 minutos, hasta que la superficie adquiera un característico tono dorado.

Si antes de los 40 minutos vemos que nuestra tarta se está dorando en exceso, podemos cubrir la superficie con papel de aluminio para evitar que se queme mientras termina la cocción. Por el contrario, si llegados los 40 minutos nuestra tarta está completamente pálida, podemos poner el gratinador hasta que la superficie se dore.

Pasado el tiempo correspondiente de cocción, sacamos la tarta del horno. En este momento, podemos tener la sensación de que nuestra tarta no se ha cocido lo suficiente ya que al sacarla del horno la notaremos muy temblorosa y la parte central se hundirá ligeramente. Sin embargo, esto es completamente normal. Tras unas 2 horas de reposo fuera del horno, la tarta habrá adquirido la textura perfecta.

Pasado el tiempo de reposo, desmoldamos retirando con cuidado el papel vegetal del contorno de la tarta y servimos o conservamos en frío. ¡Ya solo nos queda disfrutar de esta maravillosa tarta!

Resumen fácil de preparación:
Precalentar el horno a 210 ºC

Mezclar los ingredientes, con unas varillas, en un bol amplio

Forrar un molde con papel vegetal humedecido y verter en él la mezcla

Hornear durante unos 40-50 minutos, calor arriba y abajo, con la bandeja en la parte media-baja del horno

Sacar del horno y dejar reposar un par de horas antes de consumir. Conservar en frío

[winche]

Ummmmm¡¡¡¡¡¡¡¡ me la como enterita¡¡¡¡¡