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Muhammara (paté vegetal de pimientos y nueces)
Suele servirse como entrante acompañado de pan de pita para untar. Este tipo de dips, patés vegetales o cremas, son perfectos para picar entre horas o como entrante de una comida principal. Pero no solo se puede usar como dip. A mí me gusta mucho como acompañamiento de otros platos. Por ejemplo, con unas brochetas de verduras, con berenjenas fritas, para acompañar un pescado, para untar en bocadillos, tostas, o para añadir a las ensaladas. Tiempo 10 min 350 g de pimientos asados 100 g de nueces ½ diente de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita pimentón dulce ½ cucharadita pimentón picante (opcional) Una poco de sal Un poco de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite de oliva Unas gotas de zumo de limón ⠀ Pon los pimientos en el vaso batidor y añade el resto de ingredientes (ajo, nueces, comino, pimentón, sal, pimienta, AOVE y un chorrito de limón). Tritura durante 1 minuto y reserva en la nevera para que se enfríe y se asiente. Sirve el muhammara con un chorrito de aceite de oliva, menta picada, y unas nueces por encima. Nota: Si prefieres hacer la receta tradicional de muhammara, tendrás que asar los pimientos en el horno a 220º con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Después, retira la piel y las pepitas y reserva la carne de los pimientos. |
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