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Merluza con salsa de limón
Raciones 2 266,67 g Merluza 0,33 tazas Arroz basmati 0,67 tazas Agua 66,67 ml Vino blanco 80 ml Leche evaporada 26,67 g Mantequilla 1,33 uds Dientes de ajo 1,33 uds Limones 0,67 cucharadas Eneldo 0,67 cucharditas Cúrcuma molida 0,67 uds Berenjenas 66,67 g Tomates cherry 3,33 g Albahaca fresca Pimienta Sal Preparar el arroz: Echamos en una sartén 10 gramos de mantequilla y los dos dientes ajos picados y los cocinamos hasta que el ajo se vea dorado. A continuación, agregamos 1/2 taza de arroz basmati, una pizca de sal y 1 taza de agua. Tapamos la olla y cocinamos a fuego suave durante 14 minutos. Una vez cocinado el arroz le añadimos el zumo de 1 limón exprimido y una cucharada de albahaca picada. Mezclamos bien y reservamos. Preparar las verduras: Mientras se cocina el arroz, cocinamos a la plancha la berenjena cortada en rodajas y los tomates cherry. Una vez cocinadas las verduras las reservamos. Preparar la merluza con salsa de limón: Salpimentamos los filetes de merluza del Cabo. Echamos en una sartén 30 gramos de mantequilla, la calentamos y una vez caliente, doramos la merluza por ambas caras con cuidado de no romper los filetes. Los sacamos de la sartén y los reservamos. En esa misma sartén, echamos el vino blanco, el zumo de 1 limón exprimido, la ralladura de 1 limón, la cúrcuma, el eneldo y la leche evaporada. Removemos y mezclamos para que se integre la salsa y cocinamos hasta que la salsa tenga el espesor deseado. Para servir la merluza con salsa de limón: Disponemos en un plato una base con el arroz. A continuación, servimos unas rodajas de berenjena y unos tomates cherry cocinados. Añadimos los filetes de merluza y finalizamos con unas cucharadas de salsa de limón por encima al gusto. Información nutricional Grasas 18 g Carbohidratos 38 g Proteínas 30 g kCal 472 |
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