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#1
02-Feb-2021, 12:48
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Arroz con costilla de cerdo y alcachofas
 Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 55 minutos Ingredientes (4 personas): 300 g de arroz 750 g de costilla de cerdo 4 alcachofas 2 dientes de ajo 700 ml de caldo de verduras aceite de oliva virgen extra sal pimienta hebras de azafrán Elaboración: Corta la costilla en trozos, salpimienta y dórala a fuego medio en una cazuela (amplia y baja) con un chorrito de aceite. Cuando esté bien dorada, retírala a un plato y resérvala. Pela las alcachofas, corta cada una en 6 gajos y añádelas a la cazuela. Pela y lamina los ajos e incorpóralos. Introduce la costilla, unas hebras de azafrán y el arroz. Rehoga todo conjuntamente y vierte el caldo. Sazona y cocina el arroz al fuego durante 8 minutos. Introduce la cazuela en el horno y cocínalo a 220º durante 10 minutos. Retira la cazuela del horno, tápala con un paño limpio y deja que repose durante 5 minutos. Sirve el arroz   
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