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La comida rápida no tiene por qué estar reñida con la calidad nutricional. Bajo la apariencia de la clásica 'burger' se encuentra un plato completo y sano, perfecto para comer o cenar
[Solo los usuarios registrados y activados pueden ver los enlaces. Haga clic aquí para registrarse ... ] Foto istock Las hamburguesas están muy buenas, pero a nadie se le escapa que son una bomba de ingredientes poco recomendados por los dietistas y otros profesionales de la salud. Hay que aumentar el consumo de pescado, mejor azul, y reducir la ingesta de carne roja. Pues bien, existe una propuesta conciliadora con la que no hay que renunciar al placer de una jugosa hamburguesa supersaludable. Además, es fácil y rápida de preparar. Una estupenda opción para cenar. Preparación: 20 minutos Dificultad: Fácil Coste: Moderado Comensales: 4 Ingredientes • 4 filetes de salmón (150 g cada uno) sin espinas ni piel • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés • Jengibre fresco rallado • 1 cucharadita de salsa de soja • 1 manojo de cilantro (la mitad picado y el resto en hojas) • 1 cucharadita de aceite de oliva • 2 zanahorias • 1 pepino mediano • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco • 1 cucharadita de azúcar glass • Limón Preparación Poner el salmón, la pasta de curry, el jengibre, la soja y medio manojo de cilantro en un procesador de alimentos (robot de cocina) y picarlos hasta formar una mezcla homogénea (también se pueden picar a mano, pero el proceso es mucho más laborioso). Formar 4 hamburguesas Calentar el aceite de una sartén antiadherente y freír las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y bien hechas Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara una ensalada con la zanahoria y el pepino en tiras (quedarán perfectas si las cortas con el procesador). Aliña con la mezcla de vinagre, el azúcar disuelto y las hojas de cilantro. Sirve cada hamburguesa en un plato con ensalada y un gajo de limón. Truco final Acompaña la hamburguesa con un cuenco de arroz blanco y tendrás una comida nutritiva y equilibrada (proteína, verdura y carbohidratos). alimente.com / 01 marzo 2021 |
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