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Sopa De Fideos Con Pollo Teriyaki
TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 minutos HORA DE COCINAR 30 minutos TIEMPO DE MARINADO 20 minutos TIEMPO TOTAL 60 minutos PORCIONES 6 porciones 8 tazas Ingredientes 1 taza de salsa de soja baja en sodio 1/4 taza de azúcar moreno claro 1/4 taza de mirín 1 cucharada de jengibre fresco rallado (de un trozo de 5 pulgadas) 2 cucharaditas de ajo rallado (de 4 dientes medianos) 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel 2 paquetes ( 7,1 onzas ) de fideos udon instantáneos 4 cebolletas medianas 3 cucharadas de aceite de semilla de uva , dividido 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 3 manojos de bok choy bebé , separados en hojas individuales 1 taza de champiñones baby bella o crimini rebanados Marinar el pollo: Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el mirin, el jengibre y el ajo en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra bien con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante al menos 20 minutos o hasta 1 hora (más allá de eso, la alta concentración de salsa de soja puede afectar la textura del pollo). Mientras se marina el pollo, cocine los fideos: Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Picar las cebolletas: Picar las cebolletas, separando las partes blancas y verde pálido de las partes verde oscuro; dejar de lado. Dorar el pollo marinado: Saca el pollo del refrigerador. Coloque un colador o colador grande sobre un tazón y escurra, dejando que escurra el exceso. Reserva 1/4 taza de marinada; deseche la marinada restante. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por ambos lados y un termómetro insertado en el pollo registre 165 °F, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera a un tazón mediano. Prepara el caldo: Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las cebolletas blancas y verde pálido picadas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante y traslúcido, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1/4 taza de la marinada reservada a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el caldo, revolviendo constantemente, hasta que se combine. Llevar a ebullición a fuego alto. Desmenuzar el pollo: Mientras el caldo hierve, desmenuza el pollo en trozos pequeños con dos tenedores. Agregue el pollo desmenuzado y sus jugos acumulados a la olla y vuelva a hervir a fuego medio. Cocine el bok choy y los champiñones: Agrega el bok choy y los champiñones a la olla y tapa. Reduzca el fuego a fuego lento a fuego medio; cocine, tapado, hasta que los tallos de bok choy y los champiñones estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Agrega los fideos y sirve: Agregue los fideos cocidos a la olla y revuelva para combinar. Divida la sopa en 4 tazones, espolvoree con las cebolletas de color verde oscuro y sirva. Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético hasta por 4 días o congelarla por hasta 3 meses. |
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