Berenjenas rellenas de carne con bechamel

[pitufina]

40 min

4 raciones

3 berenjenas
500 gr. Carne Vacuno y Cerdo
1 cebolla grande
Aceite de oliva, sal, pimienta

Bechamel:
300 ml. Leche
2 cd. Harina de trigo
Sal, pimienta
Nuez moscada
Queso rallado tipo mozzarella



Paso 1
Cortar las berenjenas por la mitad y hacer por en medio unos cortes, poner sal y cocinar al vapor en el microondas (controlar tiempo pues en mi microondas ha sido 10 minutos)

Paso 2
Mientras cortar la cebolla que quede bien picada, y en una sartén con aceite sofreír la cebolla con un poco de sal.
Añadir la carne picada, sal y pimienta

Paso 3
Una vez terminado el paso de cocinar las berenjenas al vapor toca vaciarlas y el relleno se corta y se añade a la sartén de la cebolla/carne ya cocinada con un poco de sal

Paso 4
Una vez vez todo cocinado se prepara la bechamel y se añade. Mezclar bien para que se integren los sabores

Paso 5
Rellenar las berenjenas y poner por encima queso por encima.
Precalentar el horno a 200° con calor arriba/abajo y ventilador

Paso 6
Introducir en el horno y cuando el queso esté bien gratinado pues listas para emplatar.